Skip to main content

How to keep mangoes in excellent conditions using innovative technologies



Addressing the needs of a company that sells mango as raw material for processing as puree, nectar or juice, researchers at the University of Guanajuato (UGTO), in the center of Mexico, designed a prototype pasteurization machine and a procedures manual to keep products in excellent condition after harvest.

Thanks to the Innovation Research Program of High Added Value (Innovapyme) of the National Council of Science and Technology (Conacyt),  products were studied for a year to learn how to keep them in optimal condition, explains Maria Del Rosario Abraham Juarez, from the Department of Food Division of the Life Sciences Campus of the University of Guanajuato.

"The  needed to know the quality characteristics of mango  for exportation. At the UGTO we performed two parts of the project: we delivered and trained people with a user's postharvest manual for hardling raw material of the company, which produces five varieties of the , as well as designing a prototype of a pasteurization machine."
The company sells the fruit as raw material to customers who process the product to make puree, mango nectar or juice. Therefore, the research team designed the pasteurizer, which system preserves food, removing pathogens that could harm consumers.
It also prevents oxidation of the mango pulp, as well as a dark color of the pulp, one of the objectives of pasteurization. The technology conducted by researchers at the UGTO is pasteurizing mango varieties and maintaining their organoleptic pulp, which maintains its physical characteristics, and which is dehydrated without losing its flavor, color or nutrition.

"We work with five species of mango and talk about a technology that pasteurizes industrial tons of fruit. We verify its operation so that the fruit pulp maintains the characteristics of fresh mango," said the specialist UGTO.
According to the researcher, the company was satisfied with the technology and manual used for the five varieties of the fruit. And Abraham Juarez says that because the most difficult task was to manage the fiber of the fruit, they learned to maintain a certain temperature.
"Both the manual and technology were designed specifically for the mango industry, because we did a tailored suite for the company that requested it. And if a company is engaged in processing strawberries,  should be designed specifically for them," concludes PhD Abraham Juarez.
What do you think about this technology? Let us know in the comments.....
рдорд░рд╛рдареА :
рдкреБрд░реА, рдЕрдореГрдд рдХрд┐рдВрд╡рд╛ рд░рд╕ рдореНрд╣рдгреВрди рдкреНрд░рдХреНрд░рд┐рдпрд╛ рдХрд░рдгреНрдпрд╛рд╕рд╛рдареА рдЖрдВрдмреНрдпрд╛рдЪреА рдХрдЪреНрдЪрд╛ рдорд╛рд▓ рдореНрд╣рдгреВрди рд╡рд┐рдХреНрд░реА рдХрд░рдгрд╛рд░реНтАНрдпрд╛ рдХрдВрдкрдиреАрдЪреНрдпрд╛ рдЧрд░рдЬрд╛ рд▓рдХреНрд╖рд╛рдд рдШреЗрдКрди рдореЗрдХреНрд╕рд┐рдХреЛрдЪреНрдпрд╛ рдордзреНрдпрднрд╛рдЧреА рдЕрд╕рд▓реЗрд▓реНрдпрд╛ рдЧреНрд╡рд╛рдирдЬреБрдЖрдЯреЛ рд╡рд┐рджреНрдпрд╛рдкреАрдард╛рдЪреНрдпрд╛ (рдпреВрдЬреАрдЯреАрдУ) рд╕рдВрд╢реЛрдзрдХрд╛рдВрдиреА, рдЙрддреНрдкрд╛рджрдирд╛рдВрдордзреНрдпреЗ рдареЗрд╡рдгреНрдпрд╛рд╕рд╛рдареА рдПрдХ рдкреНрд░реЛрдЯреЛрдЯрд╛рдЗрдк рдкрд╛рд╢реНрдЪрд░рд╛рдпрдЭреЗрд╢рди рдорд╢реАрди рдЖрдгрд┐ рдХрд╛рд░реНрдпрдкрджреНрдзрддреА рдкреБрд╕реНрддрд┐рдХрд╛ рддрдпрд╛рд░ рдХреЗрд▓реА. рдХрд╛рдкрдгреАрдирдВрддрд░ рдЙрддреНрдХреГрд╖реНрдЯ рд╕реНрдерд┐рддреА.
рдиреЕрд╢рдирд▓ рдХреМрдиреНрд╕рд┐рд▓ рдСрдл рд╕рд╛рдпрдиреНрд╕ рдЕрдБрдб рдЯреЗрдХреНрдиреЙрд▓реЙрдЬреА (рдХреЙрдирд╕рд┐рдПрдЯ) рдЪреНрдпрд╛ рдЗрдиреЛрд╡реНрд╣реЗрд╢рди рд░рд┐рд╕рд░реНрдЪ рдкреНрд░реЛрдЧреНрд░рд╛рдордЪреНрдпрд╛ рдЗрдиреЛрд╡реНрд╣реЗрд╢рди рд░рд┐рд╕рд░реНрдЪ рдкреНрд░реЛрдЧреНрд░рд╛рдо (рдЗрдиреЛрд╡реНрд╣рд╛рдкрд╛рдпрдо) рдЪреЗ рдЖрднрд╛рд░, рдЖрдВрдмрд╛ рдЙрддреНрдкрд╛рджрдирд╛рдВрдирд╛ рдЪрд╛рдВрдЧрд▓реНрдпрд╛ рд╕реНрдерд┐рддреАрдд рдХрд╕реЗ рд░рд╣рд╛рдпрдЪреЗ рд╣реЗ рд╢рд┐рдХрдгреНрдпрд╛рд╕рд╛рдареА рдПрдХрд╛ рд╡рд░реНрд╖рд╛рд╕рд╛рдареА рдЕрднреНрдпрд╛рд╕рд▓реЗ рдЧреЗрд▓реЗ, рдЕрд╕реЗ рдорд╛рд░рд┐рдпрд╛ рдбреЗрд▓ рд░реЛрдЬрд╛рд░рд┐рдпреЛ рдЕрдмреНрд░рд╛рд╣рдо рдЬреБрдЖрд░реЗрдЭ рдпрд╛рдВрдиреА рд╕реНрдкрд╖реНрдЯ рдХреЗрд▓реЗ. рдЧреНрд╡рд╛рдирд╛рдЬреБрдЖрдЯреЛ рд╡рд┐рджреНрдпрд╛рдкреАрдард╛рдЪреНрдпрд╛ рдЬреАрд╡рди рд╡рд┐рдЬреНрдЮрд╛рди рдХреЕрдореНрдкрд╕рдЪреНрдпрд╛ рдЕрдиреНрди рд╡рд┐рднрд╛рдЧрд╛рдЪреЗ рд╡рд┐рднрд╛рдЧ.
рдирд┐рд░реНрдпрд╛рддреАрд╕рд╛рдареА рдХрдВрдкрдиреАрд▓рд╛ рдЖрдВрдмреНрдпрд╛рдЪреНрдпрд╛ рд▓рдЧрджреНрдпрд╛рдЪреА рдЧреБрдгрд╡рддреНрддреЗрдЪреА рд╡реИрд╢рд┐рд╖реНрдЯреНрдпреЗ рдорд╛рд╣рд┐рдд рдЕрд╕рдгреЗ рдЖрд╡рд╢реНрдпрдХ рд╣реЛрддреЗ. рдпреВрдЬреАрдЯреАрдУрдордзреНрдпреЗ рдЖрдореНрд╣реА рдкреНрд░реЛрдЬреЗрдХреНрдЯрдЪреЗ рджреЛрди рднрд╛рдЧ рдХреЗрд▓реЗ: рдЖрдореНрд╣реА рдХрдВрдкрдиреАрдЪреНрдпрд╛ рдХрдЪреНрдЪреНрдпрд╛ рдорд╛рд▓рд╛рд╕рд╛рдареА рд╣рд╛рд░реНрдб рд╕реНрдЯреЛрдЕрд░рд╕рд╛рдареА рд╡рд╛рдкрд░рдХрд░реНрддреНрдпрд╛рдЪреА рдкреЛрд╕реНрдЯрд╣рд░реНрд╕реНрдЯ рдореЕрдиреНрдпреБрдЕрд▓ рдЕрд╕рд▓реЗрд▓реНрдпрд╛ рд▓реЛрдХрд╛рдВрдирд╛ рд╡рд┐рддрд░рд┐рдд рдХреЗрд▓реЗ рдЖрдгрд┐ рдкреНрд░рд╢рд┐рдХреНрд╖рд┐рдд рдХреЗрд▓реЗ, рдЬреНрдпрд╛рдореБрд│реЗ рдлрд│рд╛рдВрдЪреНрдпрд╛ рдкрд╛рдЪ рдЬрд╛рддреА рддрдпрд╛рд░ рд╣реЛрддрд╛рдд рддрд╕реЗрдЪ рдкрд╛рд╕реНрдЪрд░рд╛рдпрдЭреЗрд╢рди рдорд╢реАрдирдЪрд╛ рдПрдХ рдирдореБрдирд╛ рдбрд┐рдЭрд╛рдЗрди рдХреЗрд▓рд╛ рдЬрд╛рддреЛ. "
рдкреБрд░реА, рдЖрдВрдмрд╛ рдЕрдореГрдд рдХрд┐рдВрд╡рд╛ рд░рд╕ рддрдпрд╛рд░ рдХрд░рдгреНрдпрд╛рд╕рд╛рдареА рдЙрддреНрдкрд╛рджрдирд╛рд╡рд░ рдкреНрд░рдХреНрд░рд┐рдпрд╛ рдХрд░рдгрд╛рд░реНтАНрдпрд╛ рдЧреНрд░рд╛рд╣рдХрд╛рдВрдирд╛ рд╣реА рдХрдВрдкрдиреА рдХрдЪреНрдЪрд╛ рдорд╛рд▓ рдореНрд╣рдгреВрди рдлрд│рд╛рдВрдЪреА рд╡рд┐рдХреНрд░реА рдХрд░рддреЗ. рдореНрд╣рдгреВрдирдЪ, рд╢реЛрдз рдкрдердХрд╛рдиреЗ рдкрд╛рд╢реНрдЪрд░рд╛рдпрдЭрд░рдЪреА рд░рдЪрдирд╛ рдХреЗрд▓реА, рдЬреА рдХреЛрдгрддреА рдЕрдиреНрди рдЕрдиреНрди рд╡рд╛рдЪрд╡рддреЗ рдЖрдгрд┐ рд░реЛрдЧрдЬрдирдХрд╛рдВрдирд╛ рдХрд╛рдвреВрди рдЯрд╛рдХрддреЗ рдЬреА рдЧреНрд░рд╛рд╣рдХрд╛рдВрдирд╛ рд╣рд╛рдиреА рдкреЛрд╣реЛрдЪрд╡реВ рд╢рдХрддреЗ.
рд╣реЗ рдЖрдВрдмреНрдпрд╛рдЪреНрдпрд╛ рд▓рдЧрджреНрдпрд╛рдЪреЗ рдСрдХреНрд╕рд┐рдбреЗрд╢рди рддрд╕реЗрдЪ рдкрд╛рдкреБрджреНрд░рд╛рдЪреНрдпрд╛ рдЧрдбрдж рд░рдВрдЧрд╛рдкрд╛рд╕реВрди рджреЗрдЦреАрд▓ рдкреНрд░рддрд┐рдмрдВрдзрд┐рдд рдХрд░рддреЗ, рдЬреЗ рдкрд╛рд╢реНрдЪрд░рд╛рдпрдЭреЗрд╢рдирдЪреНрдпрд╛ рдЙрджреНрджреАрд╖реНрдЯрд╛рдВрдкреИрдХреА рдПрдХ рдЖрд╣реЗ. рдпреВрдЬреАрдЯреАрдУ рдпреЗрдереЗ рд╕рдВрд╢реЛрдзрдХрд╛рдВрдиреА рдШреЗрддрд▓реЗрд▓реЗ рддрдВрддреНрд░рдЬреНрдЮрд╛рди рдЖрдВрдмрд╛ рд╡рд╛рдгрд╛рдВрдЪреЗ рдкреЗрд╕реНрдЯрд░рд╛рдпрдЭрд┐рдВрдЧ рдЖрдгрд┐ рддреНрдпрд╛рдВрдЪреЗ рдСрд░реЛрдЧреЛрд▓реЗрдкреНрдЯрд┐рдХ рд▓рдЧрджрд╛ рд░рд╛рдЦрдд рдЖрд╣реЗ, рдЬреЗ рддреНрдпрд╛рдЪреЗ рд╢рд╛рд░реАрд░рд┐рдХ рд╡реИрд╢рд┐рд╖реНрдЯреНрдпреЗ рдЯрд┐рдХрд╡реВрди рдареЗрд╡рддреЗ рдЖрдгрд┐ рддреЗ рдЪрд╡, рд░рдВрдЧ рдХрд┐рдВрд╡рд╛ рдкреЛрд╖рдг рди рдЧрдорд╛рд╡рддрд╛ рдирд┐рд░реНрдЬрд▓реАрдХрд░рдг рд╣реЛрддреЗ.
"рдЖрдореНрд╣реА рдЖрдВрдмрд╛рдЪреНрдпрд╛ рдкрд╛рдЪ рдкреНрд░рдЬрд╛рддреАрдВрд╕рд╣ рдХрд╛рд░реНрдп рдХрд░рддреЛ рдЖрдгрд┐ рдЕрд╢рд╛ рддрдВрддреНрд░рдЬреНрдЮрд╛рдирд╛рд╡рд┐рд╖рдпреА рдмреЛрд▓рддреЛ рдЬреНрдпрд╛рдореБрд│реЗ рдФрджреНрдпреЛрдЧрд┐рдХ рдЯрди рдлрд│рд╛рдВрдирд╛ рдкреЗрд╕реНрддрд░рд╛рдпрдЭ рдХреЗрд▓реЗ рдЬрд╛рддреЗ. рдЖрдореНрд╣реА рддреНрдпрд╛рдЪреНрдпрд╛ рдХрд╛рд░реНрдпрд╛рдЪреА рдкрдбрддрд╛рд│рдгреА рдХрд░рддреЛ рдЬреЗрдгреЗрдХрд░реБрди рдлрд│рд╛рдВрдЪрд╛ рд▓рдЧрджрд╛ рддрд╛рдЬреНрдпрд╛ рдЖрдВрдмреНрдпрд╛рдЪреА рд╡реИрд╢рд┐рд╖реНрдЯреНрдпреЗ рдЯрд┐рдХрд╡реВрди рдареЗрд╡реЗрд▓," рд╡рд┐рд╢реЗрд╖рдЬреНрдЮ рдпреВрдЬреАрдЯреАрдУ рдореНрд╣рдгрд╛рд▓реЗ.
рд╕рдВрд╢реЛрдзрдХрд╛рдЪреНрдпрд╛ рдорддреЗ, рдХрдВрдкрдиреА рдлрд│рд╛рдВрдЪреНрдпрд╛ рдкрд╛рдЪ рдЬрд╛рддреАрдВрд╕рд╛рдареА рд╡рд╛рдкрд░рд▓реНрдпрд╛ рдЧреЗрд▓реЗрд▓реНрдпрд╛ рддрдВрддреНрд░рдЬреНрдЮрд╛рдирд╛рдореБрд│реЗ рдЖрдгрд┐ рдореЕрдиреНрдпреБрдЕрд▓рд╡рд░ рд╕рдорд╛рдзрд╛рдиреА рд╣реЛрддреА. рдЖрдгрд┐ рдЕрдмреНрд░рд╛рд╣рдо рдЬреБрдЖрд░реЗрдЭ рдореНрд╣рдгрддрд╛рдд рдХреА рд╕рд░реНрд╡рд╛рдд рдХрдареАрдг рдХрд╛рдо рдореНрд╣рдгрдЬреЗ рдлрд│рд╛рдВрдЪреНрдпрд╛ рдлрд╛рдпрдмрд░рдЪреЗ рд╡реНрдпрд╡рд╕реНрдерд╛рдкрди рдХрд░рдгреЗ, рддреНрдпрд╛рдВрдиреА рд╡рд┐рд╢рд┐рд╖реНрдЯ рддрд╛рдкрдорд╛рди рд░рд╛рдЦрдгреЗ рд╢рд┐рдХрд▓реЗ.
"рдореЕрдиреНрдпреБрдЕрд▓ рдЖрдгрд┐ рддрдВрддреНрд░рдЬреНрдЮрд╛рди рд╣реЗ рджреЛрдиреНрд╣реА рдЖрдВрдмрд╛ рдЙрджреНрдпреЛрдЧрд╛рд╕рд╛рдареА рдЦрд╛рд╕ рддрдпрд╛рд░ рдХреЗрд▓реЗ рдЧреЗрд▓реЗ рд╣реЛрддреЗ, рдХрд╛рд░рдг рдЖрдореНрд╣реА рд╡рд┐рдирдВрддреА рдХреЗрд▓реЗрд▓реНрдпрд╛ рдХрдВрдкрдиреАрд╕рд╛рдареА рдЖрдореНрд╣реА рдПрдХ рддрдпрд╛рд░ рдХреЗрд▓реЗрд▓рд╛ рд╕реНрд╡реАрдЯ рдХреЗрд▓рд╛. рдЖрдгрд┐ рдЬрд░ рдПрдЦрд╛рджреА рдХрдВрдкрдиреА рд╕реНрдЯреНрд░реЙрдмреЗрд░реАрд╡рд░ рдкреНрд░рдХреНрд░рд┐рдпрд╛ рдХрд░рдгреНрдпрд╛рдд рдЧреБрдВрддрд▓реА рдЕрд╕реЗрд▓ рддрд░ рддрдВрддреНрд░рдЬреНрдЮрд╛рди рддреНрдпрд╛рдВрдЪреНрдпрд╛рд╕рд╛рдареА рдЦрд╛рд╕ рдбрд┐рдЭрд╛рдЗрди рдХреЗрд▓реЗ рдЬрд╛рд╡реЗ," рдЕрд╕рд╛ рдирд┐рд╖реНрдХрд░реНрд╖ рдкреАрдПрдЪрдбреА рдЕрдмреНрд░рд╛рд╣рдо рдЬреБрдЖрд░реЗрдЭ рдпрд╛рдВрдиреА рд╡реНрдпрдХреНрдд рдХреЗрд▓рд╛. 
рдЖрдкрдгрд╛рд╕ рдпрд╛ рддрдВрддреНрд░рдЬреНрдЮрд╛рдирд╛рдмрджреНрджрд▓ рдХрд╛рдп рд╡рд╛рдЯрддреЗ? рдЯрд┐рдкреНрдкрдгреНрдпрд╛рдВрдордзреНрдпреЗ рдЖрдореНрд╣рд╛рд▓рд╛ рдХрд│рд╡рд╛.....

Comments

Popular posts from this blog

An Oddly Tilted Planet

The rotation period of UranusтАЩs atmosphere is about 16 hours. Like Jupiter and Saturn, Uranus rotates differentially, so this period depends on the latitude. This can be measured by tracking the motions of clouds. To determine the rotation period for the underlying body of the planet, scientists looked to UranusтАЩs magnetic field, which is presumably anchored in the planetтАЩs interior, or at least in the deeper and denser layers of its atmosphere. Data from Voyager 2 indicate that UranusтАЩs internal period of rotation is 17.24 hours. Voyager 2 also confirmed that UranusтАЩs rotation axis is tilted in a unique and bizarre way. Herschel found the first evidence of this in 1787, when he discovered two moons orbiting Uranus in a plane that is almost perpendicular to the plane of the planetтАЩs orbit around the Sun. Because the large moons of Jupiter and Saturn were known to orbit in the same plane as their planetтАЩs equator and in the same direction as their...

The Ptolemaic System

Explaining the nonuniform motions of the five planets was one of the main challenges facing the astronomers of antiquity. The Greeks developed many theories to account for retrograde motion and the loops that the planets trace out against the background stars. One of the most successful and enduring models was originated by Apollonius of Perga and by Hipparchus in the second century B.C. and expanded upon by Ptolemy, the last of the great Greek astronomers, during the second century A.D.  sketches the basic concept, usually called the Ptolemaic system. Each planet is assumed to move in a small circle called an epicycle, whose center in turn moves in a larger circle, called a deferent, which is centered approximately on the Earth. Both the epicycle and deferent rotate in the same direction As viewed from Earth, the epicycle moves eastward along the deferent. Most of the time the eastward motion of the planet on its epicycle adds to th...

Special Theory Of Relativity

The theory of special relativity explains how space and time are linked for objects that are moving at a consistent speed in a straight line. One of its most famous aspects concerns objects moving at the speed of light.  Simply put, as an object approaches the speed of light, its mass becomes infinite and it is unable to go any faster than light travels. This cosmic speed limit has been a subject of much discussion in physics, and even in science fiction, as people think about how to travel across vast distances. The theory of special relativity was developed by Albert Einstein in 1905, and it forms part of the basis of modern physics. After finishing his work in special relativity, Einstein spent a decade pondering what would happen if one introduced acceleration. This formed the basis of his general relativity, published in 1915. Einstein's work led to some startling results, which today still seem counterintuitive at first glance even though his...